快餐店「AI」点单翻车：超 70% 订单其实靠菲律宾工人手动完成

你在快餐店的汽车穿梭通道点餐，耳机里传来听起来挺利落的语音，你以为这是硅谷最新的大模型在替你记下双层芝士汉堡不加酸黄瓜。

现实往往比科幻更接地气：耳机另一端坐在电脑前的，可能只是一位远在菲律宾的外包员工。

这家做自动化点餐的公司叫 Presto Automation。它对外一直自称是行业内最大的劳动力自动化技术提供商之一，拿下的客户名单也相当亮眼，包括 Carl's Jr.、Hardee's、Del Taco 和 Checkers 等全美知名快餐连锁，主打的产品叫 Presto Voice。

但这套号称能大幅降低餐厅人工成本、提高销售额的「黑科技」，最近被美国证券交易委员会（SEC）的文件揭了底牌。

所谓 AI 点餐，七成以上靠人工救场

根据 Presto 向 SEC 提交的最新文件，在实际运行中，有超过 70% 的点餐订单根本无法由 AI 独立搞定，必须靠远程人工介入才能完成。

据彭博社报道，这些在后台默默兜底的人工坐席，主要分布在菲律宾等劳动力成本较低的国家和地区。你以为是算法听懂了你的含糊口音，其实是隔着半个地球的真人听懂了，再帮你手动输入系统。

更有意思的是，此前彭博社在 Del Taco 门店实地测试时，该连锁店的一位高管还盛赞这套系统，称它帮厨房团队减少了大约 70% 的订单处理工作量。现在看来，这个「70%」的比例对照起来显得相当讽刺。

事情显然已经闹大了。彭博社透露，SEC 在今年早些时候就已经正式通知 Presto Automation，针对其 AI 技术的某些具体方面展开调查。面对媒体的置评请求，Presto 方面没有立刻回应。

「伪 AI」快成行业通病了

打着 AI 旗号卖人力外包，在科技圈其实已经不算新鲜事。

之前在网红和内容创作者圈子里很火的网购应用 Nate，宣称利用 AI 帮用户一键自动填写结账信息。后来的调查却发现，绝大部分订单实际上是雇佣了菲律宾的工人手动在后台敲进去的。

从把数据标注包装成算法突破，再到把跨国客服包装成前沿语音智能，不少初创公司为了拿到高估值和商业合同，都玩过这种偷梁换柱的把戏。

大家原本担心的是 AI 抢走蓝领工人的饭碗，结果到头来，快餐店省下的成本压根不是靠算法技术突破，只是单纯把本地相对昂贵的劳动力，换成了海外更廉价的外包工。

为什么重要

我们认为，Presto 这次翻车给所有正打算采购「AI 降本增效」方案的传统企业敲了记警钟。

如果一家餐厅想靠这套系统省钱，短期看或许确实能减轻门店后厨的压力，毕竟 Del Taco 的测试数据说明门店人手确实解放了。但这根本不是技术革新带来的红利，而是一场商业套利。

对企业客户来说，这种隐患非常大。一旦监管部门像 SEC 这样介入调查虚假陈述，或者海外数据外包的合规与隐私问题暴雷，连锁品牌很可能会跟着一起承担声誉风险。

对于整个 AI 行业而言，这种「人工套壳」的做法伤害的是好不容易建立起来的技术信任。当投资者和客户发现所谓的自动化模型背后全是人力肉身在顶着，对真正落地的大模型语音方案只会更加怀疑。

在自动驾驶领域，这叫「安全员坐在后座」；而在快餐车道里，看起来只是把前台点餐员的麦克风，连到了几千公里外的呼叫中心而已。