Square 打通 ChatGPT 與 Claude：餐廳零佣金在聊天框接單

開一家獨立小餐館，淨利潤往往只有 3% 到 9%。如果接一單 40 美元的外賣，平臺抽成動輒高達 25% 甚至 30%，等於做一單賠一單。

現在 Square 打算用 AI 撬動這個局面。Square 正式推出了 ChatGPT 應用和 Claude 外掛，讓消費者可以直接在對話方塊裡找餐廳並下單。更關鍵的是，餐館不用寫一行程式碼，也不用支付昂貴的分成。

告別 30% 抽成，後廚直接出單

傳統的第三方外賣巨頭抽成極高。比如 DoorDash 的配送費率分為 15%、25% 和最高 30%，即使是自提也要收 6%；Uber Eats 的配送佣金在 20% 到 30% 之間；Grubhub 也要拿走 5% 到 20%。在此之上，各平臺還要額外收一筆 2.5% 到 3.05% 加固定美分的支付處理費。

Square 這次完全不收平臺佣金。餐館只需要支付標準的線上交易手續費：Square Plus 和 Square Premium 方案通常是 2.9% 加 0.30 美元，普通標準費率也只要 3.3% 加 0.30 美元。

如果有配送需求，Square 不像外賣平臺那樣按訂單金額抽成，而是接入白標配送網路，按距離收取一筆 7 到 10 美元左右的固定運費。餐館可以選擇自己承擔，也可以讓顧客付，不用擔心毛利被總價比例抽光。

這項功能目前已經向開通 Square 線上點餐的美國餐飲商家開放。只要符合資格就會自動接入，商家在後臺就能管理選單、營業時間和庫存。

在 ChatGPT 裡選好甜度，直接用 Cash App 付款

在技術實現上，Square 會直接拉取商家的即時目錄，把菜品、價格、複雜的加料選項和庫存動態對映過去，避免 AI 代理推薦已經售罄的菜品。

舉個例子，使用者對 ChatGPT 或 Claude 說「幫我找附近好喝的手衝咖啡店，順便買一包招牌咖啡豆」，AI 就能抓取 Square 的即時資料來展現結果。顧客可以直接在對話介面裡完成點單，並通過 Order by Cash App 付款；也可以跳到商家普通的線上點餐頁面，此時購物車裡已經填好了所選商品和配料。

訂單生成後，會立刻同步進餐館現有的工作流，直接顯示在收銀 POS 機和後廚顯示系統（KDS）上。如果商家想自己測試，可以在 ChatGPT 裡用「@」調出 Order by Cash App 外掛，或者在 Claude 擴充套件目錄裡連線。

除了 ChatGPT 和 Claude，Square 還拉上了更多盟友：正在和亞馬遜合作 Alexa+ 語音電商，並共同參與開發 Google 的通用商業協議（Universal Commerce Protocol）。

為什麼重要

對餐飲老闆來說，這是一次幾乎零門檻的低成本獲客渠道。不用改造後廚裝置，不用花錢招程式設計師接 API，只要平時在用 Square 線上點餐，系統就自動替你掛載到了主流 AI 工具裡。如果你在美國經營餐廳，這筆賬算下來完全值得立刻跟進，畢竟支付費率相比外賣平臺省下的不是一點半點。

對整個外送行業來說，這像是第一記重拳。過去外賣平臺之所以能拿走 30% 的抽成，核心壁壘在於掌控了消費者的搜尋入口。但我們認為，當人們越來越習慣讓 AI 代勞日常瑣事時，AI 聊天框本身就會變成新的交易入口。Square 這種「只收通道費、不拿分成」的打法，實際上是在把外賣聚合平臺降級為單純的履約工具。

不過，這種模式短期內的最大隱患仍然是使用者習慣。到底有多少人真的會對著 ChatGPT 點咖啡？目前看起來，AI 點單更多還是極客和先行者的嚐鮮玩具。此外，白標配送網路的運力穩定度能否匹敵成熟騎手大軍，也是餐廳必須面對的實際考驗。