OpenTable 推出 AI 助手 Concierge：搜菜品答忌口，能解決八成提問

訂餐廳最煩的往往不是訂座本身，而是在預訂前反覆確認各種瑣碎細節：這家店帶小孩方不方便、有沒有素食、停車怎麼解決。很多人翻了半天小紅書或點評，最後索性放棄。

線上訂座平臺 OpenTable 近日推出了一個名為 Concierge 的 AI 助手。它免費整合在 OpenTable 的手機應用和網站裡，專門幫食客解答這些預訂前的具體疑問。

問它一家店，省下 20 分鐘翻點評

OpenTable 拿出的資料顯示，超過一半（54%）的美國人在預訂前會專門做調研，平均要花 21 分鐘。更有 27% 的人因為在網上找不到關鍵資訊，乾脆放棄了預訂。

食客平時主動聯絡餐廳，排在前三的需求非常日常：46% 問營業時間，39% 問選單細節，22% 打聽具體地址。

Concierge 就是來替餐廳和顧客省時間的。現在在 OpenTable 上搜索餐廳時，底部會出現一個寫著「提出問題」的紫色條，點開就能像聊天一樣提問，比如「這家餐廳適合帶小孩嗎」。

OpenTable 技術長 Sagar Mehta 透露，Concierge 目前通常能回答 80% 的使用者問題。在現階段它主要負責答疑和推薦，未來還會直接幫使用者完成訂座。

調動 6 萬家餐廳資料，接入多家 AI 大廠

Concierge 並不是單純拿通用大模型瞎猜。它的底座是 OpenTable 自己的私有資料庫，涵蓋了 6 萬多家餐廳的選單、官方介紹以及經過驗證的食客真實評價。

在底層技術上，OpenTable 接入了 Perplexity 和 OpenAI 的介面，用來增強搜尋理解和對話體驗。

除了 Concierge，OpenTable 在 AI 上的佈局鋪得很寬。他們此前作為研究合作伙伴，測試了 OpenAI 的網頁瀏覽 AI Agent「Operator」，用於常態化推薦餐廳。

他們還打通了微軟 Copilot，並和亞馬遜 Alexa+ 合作讓使用者能語音訂座。今年 5 月他們還披露了和 Uber 的合作，預計在 2025 年底把訂座功能做進 Uber Eats，打車去吃飯還能享受折扣。

下一步，OpenTable 打算給 Concierge 加上歷史偏好記錄，甚至主動預測需求，比如在使用者生日快到時主動推送合適的餐廳。

為什麼重要

對於打算外出吃飯的人來說，Concierge 是個很實用的幫手。特別是對有忌口、帶寵物或辦家庭聚會的人，不用再逐條翻評論找線索，值得在下次選餐廳時順手試一下。

從行業來看，預訂平臺之爭正在從單純的「拼庫存和介面」變成「拼誰能更快解決決策障礙」。27% 的流失率意味著巨大的客流損失，把這部分猶豫不決的人接住，對餐飲平臺的轉化率提升非常直接。

我們認為，OpenTable 這步棋走得聰明的地方在於，它清楚通用 AI 很難摸清一傢俱體餐廳當天的排盤和氛圍。它把 Perplexity 和 OpenAI 的自然語言理解能力，嫁接在自己 6 萬家餐廳的選單與真實評價庫上，用私有資產彌補了通用大模型的盲區。

不過隱患同樣擺在眼前。就像其技術負責人承認的，AI 的表現完全取決於投餵的資料質量。如果選單更新滯後、營業時間變更沒同步，AI 一旦給出錯誤建議（比如對食物過敏給出錯誤判斷），代價會比普通搜尋翻車嚴重得多。