OpenTable 推出 AI 助手 Concierge：搜菜品答忌口，能解决八成提问

订餐厅最烦的往往不是订座本身，而是在预订前反复确认各种琐碎细节：这家店带小孩方不方便、有没有素食、停车怎么解决。很多人翻了半天小红书或点评，最后索性放弃。

在线订座平台 OpenTable 近日推出了一个名为 Concierge 的 AI 助手。它免费集成在 OpenTable 的手机应用和网站里，专门帮食客解答这些预订前的具体疑问。

问它一家店，省下 20 分钟翻点评

OpenTable 拿出的数据显示，超过一半（54%）的美国人在预订前会专门做调研，平均要花 21 分钟。更有 27% 的人因为在网上找不到关键信息，干脆放弃了预订。

食客平时主动联系餐厅，排在前三的需求非常日常：46% 问营业时间，39% 问菜单细节，22% 打听具体地址。

Concierge 就是来替餐厅和顾客省时间的。现在在 OpenTable 上搜索餐厅时，底部会出现一个写着「提出问题」的紫色条，点开就能像聊天一样提问，比如「这家餐厅适合带小孩吗」。

OpenTable 首席技术官 Sagar Mehta 透露，Concierge 目前通常能回答 80% 的用户问题。在现阶段它主要负责答疑和推荐，未来还会直接帮用户完成订座。

调动 6 万家餐厅数据，接入多家 AI 大厂

Concierge 并不是单纯拿通用大模型瞎猜。它的底座是 OpenTable 自己的私有数据库，涵盖了 6 万多家餐厅的菜单、官方介绍以及经过验证的食客真实评价。

在底层技术上，OpenTable 接入了 Perplexity 和 OpenAI 的接口，用来增强搜索理解和对话体验。

除了 Concierge，OpenTable 在 AI 上的布局铺得很宽。他们此前作为研究合作伙伴，测试了 OpenAI 的网页浏览 AI Agent「Operator」，用于常态化推荐餐厅。

他们还打通了微软 Copilot，并和亚马逊 Alexa+ 合作让用户能语音订座。今年 5 月他们还披露了和 Uber 的合作，预计在 2025 年底把订座功能做进 Uber Eats，打车去吃饭还能享受折扣。

下一步，OpenTable 打算给 Concierge 加上历史偏好记录，甚至主动预测需求，比如在用户生日快到时主动推送合适的餐厅。

为什么重要

对于打算外出吃饭的人来说，Concierge 是个很实用的帮手。特别是对有忌口、带宠物或办家庭聚会的人，不用再逐条翻评论找线索，值得在下次选餐厅时顺手试一下。

从行业来看，预订平台之争正在从单纯的「拼库存和界面」变成「拼谁能更快解决决策障碍」。27% 的流失率意味着巨大的客流损失，把这部分犹豫不决的人接住，对餐饮平台的转化率提升非常直接。

我们认为，OpenTable 这步棋走得聪明的地方在于，它清楚通用 AI 很难摸清一家具体餐厅当天的排盘和氛围。它把 Perplexity 和 OpenAI 的自然语言理解能力，嫁接在自己 6 万家餐厅的菜单与真实评价库上，用私有资产弥补了通用大模型的盲区。

不过隐患同样摆在眼前。就像其技术负责人承认的，AI 的表现完全取决于投喂的数据质量。如果菜单更新滞后、营业时间变更没同步，AI 一旦给出错误建议（比如对食物过敏给出错误判断），代价会比普通搜索翻车严重得多。